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Dolcetto d'Alba Pian Balbo, Poderi Colla

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Regione Piemonte

Dettagli

DOLCETTO D'ALBA PIAN BALBO

D.O.C.

Vigneto

Vitigno

Dolcetto 100%

Esposizione

prevalentemente Ovest

Altitudine media

350 metri ca. slm

Anno di impianto

1970 - 2000

Ceppi per ettaro

5.000 ca

Resa in litri per ettaro

5.500 ca

Epoca di vendemmia

10-25 settembre

Cantina

Raccolta manuale, immediata diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 5/7 giorni alla temperatura di 22°/24°, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Affinamento in inox, imbottigliamento e spedizione dopo 2/3 mesi di sosta in bottiglia

Tenore in Alcol

12-13 % vol

Acidità totale

5-5,5 gr./l. ac. tartarico

Estratto secco

24-26 gr./l

Degustazione

prugna, note mandorlate e spezie. In bocca sapori di frutti maturi, tannini fini e grande vinosità. Vino della tradizione piemontese perfetto con la pasta all’italiana

Temperatura di servizio

14/16° C. – Calice di media ampiezza

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