Sconti! Barbera d’Asti Superiore Bionzo 2012 Visualizza ingrandito

Barbera d’Asti Superiore Bionzo, La Spinetta

Nuovo

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D’ASTI SUPERIORE BIONZO

Denominazione

Barbera d’Asti Superiore Bionzo D.O.C.G.

Vitigno

100% Barbera

Gradazione alcolica

14,5 vol

Numero di bottiglie prodotte

35.000 bottiglie (9% dell’intera produzione)

Resa per ettaro

2.500 bottiglie

Prima annata di produzione

1998

Vigneto

Nome/ collocazione geografica

Bionzo Costigliole d’Asti

Tipologia del terreno

calcareo

Età media del vigneto

45-55 anni

Altitudine media

300 m

Estensione del vigneto

14 ettari

Caratteristiche speciali

esposizione sud, viti vecchie

Vinificazione

Periodo vendemmia

fine settembre, inizio ottobre

Cantina

La Spinetta, Castagnole Lanze

Fermentazione

la macerazione e fermentazione dura 6–7 giorni in vinificatori orizzontali con il controllo della temperatura. La fermentazione malolattica avviene in legno

Invecchiamento

interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 16-18 mesi

Imbottigliamento

dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio per 6 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi

Accorgimenti

on si effettuano filtrazioni e chiarificazioni

Disponibilità

2 anni e 2 mesi dopo la vendemmia

Descrizione del vino

Colore: granato molto scuro con riflessi vivaci

Profumo: al naso ricorda petali di rosa, violette, ciliegie marasche e prugne.

Palato: strutturato, persistente e fresco, con acidità sostenuta, tipica del vitigno

Evoluzione

20–25 anni

Abbinamenti

formaggi a pasta molle molto saporiti, selvaggina, carni in genere

Altre informazioni

Sistema di allevamento

Guyot

Acidità totale

6,5%

Contenuto zuccherino

0

pH

3,6

Temperatura di servizio ideale

16º-17º C

Bicchiere consigliato

grandi Bordeaux

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