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Barbaresco Asili, Ca’ del Baio

Nuovo

Da questo vigneto, coltivato in uno dei Cru di Langa più conosciuti al mondo, ha inizio la storia di Ca’ del Baio e in questo vino è racchiuso il frutto prezioso delle nostre vigne più vecchie, raffinato ed elegante

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBARESCO ASILI

D.O.C.G.

Denominazione

Barbaresco D.O.C.G.

Cru

Asili

Zona di produzione

Comune di Barbaresco

Vitigno

Nebbiolo 100%

Anno di impianto dei vigneti

Dal 1967 

Tipo di terreno

Marne bluastre calcareo-argillose

Esposizione

Sud/Ovest

Vendemmia

Tra fine settembre e inizio ottobre

Vinificazione e maturazione

le uve diraspate, fermentano sulle bucce in vasche di acciaio termo-condizionate per 60 giorni circa. La macerazione del uva avviene tramite bucce a cappello sommerso. Il vino matura per 30 mesi in legno, parte in botti grandi di rovere e parte in tonneaux francesi. Affina in bottiglia per 6 mesi

Caratteri organolettici

colore brillante, rosso granato con sfumature aranciate; profumo intenso, con profumi fruttati di marasche e floreali di violetta. Note speziate di pepe nero, liquirizia e goudron; sapore secco, caldo, morbido, rivela un gusto vellutato, ricco e persistente

Abbinamenti ideali

si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina, ai formaggi ben stagionati. Con il tempo diventa vino da meditazione

Temperatura di servizio

18°C

Conservazione

Già pronto a 3 anni dalla vendemmia, dà ancora il meglio di sé dopo 10-15 anni ed oltre nelle annate favorevoli. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante

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Barbaresco Asili, Ca’ del Baio

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