Langhe Nebbiolo, Paolo Scavino

LANGHE NEBBIOLO

Due singoli cru dI Nebbiolo da Barolo, Bricco Manescotto e Annunziata (La Morra) dedicati al Langhe Nebbiolo: un vino elegante, profumato, godibile dalla sua giovinezza. Rosso rubino con riflessi granato ed elegante trasparenza. Il naso è intenso, complesso con profumi di fiori rossi, fragole, lamponi e pesche bianche. Una vena di pepe bianco e spezie denota un vino dal carattere austero e gentile al tempo stesso. Equilibrio ed elegante nella struttura con tannini morbidi e acidità rinfrescante

Denominazione

Langhe D.O.C.

Regione

Piemonte

Comune, vigneto

La Morra (Bricco Manescotto e Annunziata)

Vitigno

Nebbiolo 100%

Altitudine

260-300 mt

Suolo

marna calcarea mista a sabbia

Forma d’allevamento

guyot

Anno d’impianto

Bricco Manescotto (1960-1968), Annunziata (1997)

Densità d’impianto

4.700 piante per ettaro

Viticoltura

inerbimento intercalato a lavorazione del terreno durante l’autunno e la primavera. Resa40 Hl/ha

Vendemmia

manuale, normalmente nella prima decade di Ottobre

Vinificazione

diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllato con lieviti autoctoni; fermentazione malolattica in legno; stabilizzazione tartarica naturale

Affinamento

6 mesi in legno e circa 1 anno in acciaio