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Schiava Kolbenhofer, Hofstätter

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Regione Trentino Alto Adige

Dettagli

SCHIAVA KOLBENHOFER

Vitigno

Uvaggio di varie uve Schiava e Lagrein

Terreno

Argilla e calcare ghiaioso

Vinificazione

Dopo aver separato le uve dai raspi, il mosto fermentata sempre a contatto con le bucce a temperatura costante. Durante la fermentazione le bucce che salgono in superficie vengono riemmerse con cura per ottenere una migliore estrazione di colore e tannino, oltre ad accentuare il carattere fruttato del vino

Descrizione

Di color rubino violaceo carico, ha profumi netti e fragranti di piccoli frutti di bosco con una nota leggermente amara di mandorle in chiusura. Secondo l’antica tradizione, i vigneti sono composti di varie uve Schiava e in piccola parte di Lagrein

Abbinamento gastronomico

Classico vino da tutto pasto, carni bianche, salumi e speck

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