Gewürztraminer, Tiefenbrunner

GEWÜRZTRAMINER

Südtirol – Alto Adige D.O.C.

Caratteristiche

con le sue note aromatiche che oscillano tra il giallo brillante ed il giallo oro, questo vino si distingue per il suo spiccato profumo d’uve mature e frutti canditi, con gradevoli sentori di miele, spezie orientali, salvia e petali di rosa. Al palato ha un gusto pieno ed armonioso, con una spiccata persistenza aromatica

Abbinamenti

è idoneo come aperitivo e si accompagna ottimamente a pietanze asiatiche, crostacei e paté di fegato d’oca

Temperatura di servizio

10 – 12 °C

Vitigno

100% Traminer Aromatico

Zona di produzione

vigneti collinari esposti a sud-sudovest a Cortaccia e Niclara (260 - 470 m s.l.m.)

Terreno

ghiaia calcinosa di sedimenti morenici nella zona di Niclara, terreno argilloso a Cortaccia

Sistema di coltivazione

pergola e spalliera; 3.500 - 7.000 piante / ettaro

Resa

60 – 75 hl / ettaro

Età degli impianti

fino a 35 anni

Vinificazione

fermentazione a temperatura controllata di 20 °C in acciaio; affinamento sui lieviti finali per 4 mesi

Recipienti

acciaio, vasca di cemento

Tasso alcolico

13,5% vol

Acidità

5,3 g / litro

Zuccheri residuali

4,9 g / litro