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Sauvignon Blanc Piere, Vie di Romans

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Regione Friuli

Dettagli

SAUVIGNON BLANC PIERE

Vigneto

Tipo

bianco, secco

Varietà

sauvignon blanc 100 % (prevalenza di cloni italiani, a grappolo spargolo, su cloni francesi)

Nome del vigneto

Piere

Zona di produzione

Friuli Isonzo Rive Alte

Comune

Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti

16 anni

Densità d’impianto

6.000 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta

5.500 kg/Ha e 0,92 kg/pianta

Sesto d’impianto

2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m

Superficie vigneto

11,45 Ha in produzione

Altimetria

33 m s.l.m.

Esposizione

Nord - Sud

Sistema di allevamento

guyot semplice

Tipologia di terreno

mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato

Epoca di vendemmia

3, 4, 7, 8, settembre

Vinificazione

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo

8 °C

Chiarifica

statica a freddo

Temperatura di fermentazione

16 ÷ 19 °C

Lieviti

selezionati

Durata fermentazione

18 giorni

Fermentazione malolattica

non svolta

Elevage

8 mesi su lievito

Illimpidimento

naturale

Imbottigliamento

7, 8, 9, 10 giugno 2016

Affinamento in bottiglia

10 mesi

Dati tecnici

Grado alcolico

13,90 % in vol

Acidità totale

5,60 g/l

pH

3,28

Miglior picco evolutivo in

10 anni

Capacità di affinamento

25 anni

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