Langhe Sauvignon, Marchesi di Grésy

LANGHE SAUVIGNON

D.O.C.

Ubicazione dei vigneti

Situati nei Comuni di Barbaresco, a Martinenga e a Treiso, nella tenuta Monte Aribaldo; tre vigneti con esposizioni diverse: sud, nord e ovest. Altitudine media di 230m s.l.m., 250m s.l.m. e 370m s.l.m.

Varietà delle uve

Sauvignon 100%

Tipo di vino

Vino bianco

Tenore Alcol

13,5% alc./vol

Zuccheri residui 

Secco

Acidità totale

5,90 g/l espressi in acido tartarico

Durata prevista

5/8 anni

Formati prodotti

750 ml - 1500 ml

Vinificazione e affinamento

Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento e maturazione del vino su lieviti selezionati per un periodo di quattro mesi. Imbottigliamento sterile e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Esame organolettico

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: Intenso e con rimandi varietali di foglia di pomodoro, gambo di sedano, piselli ed erba tagliata. La complessità finale è data da freschi sentori di pesca, pompelmo e litchi

Sapore: Sapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento

Abbinamento gastronomico

Ottimo da aperitivo, può anche accompagnare perfettamente piatti di pesce, carni bianche cotte al vapore, verdure grigliate e minestrone