Gewürztraminer, Cantina Caldaro

GEWÜRTZTRAMINER

D.O.C.

Uvaggio

Gewürztraminer

Età delle viti

5 – 20 anni

Temperatura

10 – 12 °C

Consumo

2017 – 2020

Resa/Ettaro

60 hl / ha

Forma d’allevamento

Guyot e pergola

Alcol

14,5 %

Zucchero residuo

5,5 g/l

Acidità

4,7 ‰

Contiene solfiti

Vinificazione

Vendemmia tardiva di uva particolarmente matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 12 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 18-20 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 4 mesi

Vigneto

Vigneti collinari con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Calcareo argilloso, caldo e ben drenato

Sensazioni degustative

colore giallo paglierino intenso

aromatico con profumi di petali di rose, litchi e ananas

pieno e cremoso al palato, finale aromatico di lunga persistenza

Abbinamenti consigliati

È indicato per crostacei e paté, risulta eccellente anche come aperitivo