Gewürztraminer, Hass

GEWÜRTZTRAMINER

Zona di produzione 

Le viti di Gewürztraminer, tutte prodotte mediante sistema a Guyot, crescono su terreni profondi con una rilevante presenza di scheletro (alta percentuale di ciottoli) ad un’altitudine che oscilla fra i 350 e i 650 metri. I vigneti sono compresi nei comuni di Montagna, Gleno, Pinzano e Mazzon esposti verso Sud-Ovest

Metodo di vinificazione

Il mosto dopo un breve periodo di macerazione (contatto con le bucce) viene fermentato a bassa temperatura in vasche d’acciaio. In seguito, il vino matura sui lieviti con frequenti battonage (mantenimento in sospensione dei lieviti) per circa sei mesi prima dell’imbottigliamento

Descrizione del vino

Il Gewürztraminer si presenta con un colore giallo dorato intenso ed un bouquet profondo di aromi complessi come litchi, buccia d’arancia, chiodi di garofano, noce moscata e rosa. Il vino deve riposare qualche istante nel bicchiere per esprimersi al meglio. Al palato è pieno e stimolante grazie alla sua struttura, freschezza e vivacità, con una nota finale leggermente amarognola e molto persistente

Abbinamento

Il Gewürztraminer raggiunge la sua completa evoluzione solo dopo diversi mesi di maturazione in bottiglia. Il vino si abbina perfettamente a patè di fegato, carni bianche, crostacei grigliati così come a numerosi piatti e spezie asiatici