Moscato Giallo, San Michele Appiano

ALTO ADIGE MOSCATO GIALLO

Il Moscato Giallo, in tedesco “Goldmuskateller”, è conosciuto soprattutto in Piemonte. Lì viene vinificato prevalentemente nella versione dolce. Nella cantina di San Michele-Appiano invece il Moscato Giallo è vinificato secco; ne risulta un bicchiere che appaga il palato grazie alla sua spiccata e fresca acidità, il gusto pieno e caratterizzato da una classica nota di salvia

Varietà

Moscato Giallo

Età

10 a 20 anni

Vigneti

Località

singole vigne parzialmente esposte su pendii a San Michele Appiano (400-450 m)

Esposizione

Sud/Est, Sud/Ovest

Terreni

alluvionali

Forma di allevamento

50% Pergola, 50% Guyot

Vendemmia

2015: metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve

Vinificazione

fermentazione e affinamento in contenitori d‘acciaio

Resa

70 hl/ha

Contenuto alcolico

13 %

Acidità

5,9 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

Consigli d'abbinamento

Da servirsi come esclusivo vino d’aperitivo o rinfrescante vino estivo. In combinazione a pietanze diventa un perfetto compagno per le lasagnette alle verdure (asparagi –zucca)

Potenziale d'invecchiamento

1 a 2 anni