Prio, Donnafugata

PRIO

Tipologia

Bianco - Catarratto Sicilia D.O.C.

Uve

Catarratto

Zona di produzione

Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

Altitudine

da 200 a 600 m s.l.m.

Orografia

collinare

Suoli

franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 7,9). Calcare totale da 20 a 35%. Ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco)

VIGNETO

Allevamento e potatura

controspalliera, con pali in legno e fili in acciaio; potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme per ogni pianta

Densità impianto

da 4.500 a 6.000 piante per ettaro

Rese per ettaro

circa 65 q.li/ha; circa 1,2 kg per pianta

CANTINA

Fermentazione

in acciaio, alla temperatura di 14-16°C

Affinamento

in vasca per alcuni mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

Dati analitici

alcol 12,65 % vol - acidità totale 5,6 g/l - pH 3,21

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Descrizione

di colore giallo paglierino brillante, Prio offre un bouquet delicato e sottile caratterizzato da sentori di fiori bianchi (sambuco). La bocca è ampia e fragrante con piacevoli sentori agrumati tra cui spiccano il cedro e il bergamotto. La chiusura è lunga e persistente. Un vino che dona gioia sorso dopo sorso

Longevità

da godere nell’arco di 3 anni

VIVERE IL VINO

Cibo & vino

da abbinare con antipasti caldi e freddi della cucina di mare, crostacei, primi piatti a base di verdure. Servirlo in calici di media ampiezza e media altezza, può essere stappato al momento, ottimo a 9–11°C

Situazioni

compagno ideale per feste tra amici, ve lo consigliamo anche per accompagnare barbecue estivi in riva al mare

Arte e vino

Gioia, felicità è questo il significato di prio nel dialetto siciliano. E’ l’allegria inaspettata e autentica di una donna, seduta su una spiaggia al tramonto di un giorno di inizio estate, dolcemente baciata da una farfalla che si posa sul suo volto. Un’etichetta intrigante e sensuale come il Catarratto firmato Donnafugata