Damarino, Donnafugata

DAMARINO

Tipologia

Sicilia I.G.P. Bianco

Uve

Ansonica varietà prevalente; il blend sicompleta con altri vitigni autoctoni tra i quali Catarratto e Grecanico

Zona di produzione

Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

Altitudine

da 200 a 600 m s.l.m

Orografia

collinare

Suoli

franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 8). Calcare totale da 20 a 35%. Ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco)

VIGNETO

Allevamento e potatura

controspalliera, con pali in legno e fili in acciaio; potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme per ogni pianta

Densità impianto

da 4.500 a 6.000 piante per ettaro

Rese per ettaro

circa 85 q.li/ha

Annata

con temperature fresche e piogge concentrate in primavera, l’annata 2011 si è conclusa complessivamente meno piovosa della media siciliana, con rese leggermente inferiore alla norma. Le uve, sane e mature hanno permesso di “portare nel bicchiere” un bouquet ricco di profumi e una spiccata eleganza. Damarino 2011 si contraddistingue per la freschezza e sentori floreali

CANTINA

Fermentazione

in acciaio, a temperatura controllata

Affinamento

in vasca e poi almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

Dati analitici

alcol 12,18 % vol. - acidità totale 5,8 g/l - pH 3,22

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Descrizione

Damarino 2011 presenta sentori floreali di fiori di campo e zagara, in bocca propone note di pompelmo, pera e melone bianco accompagnate da una buona freschezza. Da bere giovane, per piacevoli aperitivi e da abbinare con piatti non troppo strutturati

Longevità

da godere nell’arco di 2-3 anni

VIVERE IL VINO

Cibo & vino

adatto ad accompagnare antipasti, caldi o freddi, primi piatti della cucina di mare. Perfetto su pesci bolliti. Servirlo in calici di media ampiezza senza svasatura, aprire al momento, ottimo a 9–11°C

Situazioni

compagno ideale di tutti i giorni, ve lo consigliamo anche per un aperitivo tra amici