Gewürztraminer Kastelaz, Elena Walch

GEWÜRTZTRAMINER KASTELAZ

Denominazione

Alto Adige D.O.C.

Vitigno

100% Gewürztraminer

Zona di produzione

Vigneto cru Kastelaz, sopra il paese di Termeno a 350 m s.l.m. Disposto a terrazze molto strette con impianto Guyot con 7.500 piante/ettaro. Ceppi con portainnesti deboli. Terreno calcareo con parti argillose, da generazioni un terreno estremamente vocato e classico del Gewürztraminer

Vinificazione

Prima della pressatura avviene un contatto sulle bucce di 6 ore. Pressatura soffice, decantazione del mosto in modo statico, tramite l’abbassamento della temperatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18-C. Dopo la fermentazione lungo affinamento sui propri lieviti (sur lie)

Degustazione

Il Gewürztraminer Kastelaz si distingue per il suo intenso giallo dorato. Lo straordinario bouquet pieno e avvolgente presenta infinite sfaccettature: aromi di rosa, lychee e frutta secca, note speziate di cannella e fiori di garofano con un tocco di miele sullo sfondo. Un nettare che convince anche il palato con la sua complessità: pieno e rotondo, denso e concentrato con una freschezza e struttura molto armonica e che chiude con un intenso finale aromatico. Un vino molto fine e pieno di carattere

Zucchero residuo

7,0 g/L

Cont. Alcolico

5,00 % Vol

Invecchiamento

3-8 anni

Acidità totale

5,01 g/L