Langhe Chardonnay, Barale Fratelli

LANGHE CHARDONNAY

D.O.C.

Vitigno

100% Chardonnay

Zona di origine

Comune di Monforte d’Alba, vigna Bussia, foglio di mappa n. 3, particelle 89 p., 91 p., 92 p., 93 p., 94 p., 95

Suolo

Marne di Sant’Agata fossili, calcareo

Esposizione

Sud - Ovest

Altitudine

300 m.s.l.m.

Note colturali

Vigneto messo a dimora nel 1982. Estensione: 2 ettari. Potatura a cordone speronato con sesto di impianto di 4.500 ceppi per ettaro

Epoca di raccolta

Prima metà di settembre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli

Vinificazione

Spremitura soffice dell’uva intera con diraspatura. Fermentazione in acciaio per circa 30 giorni a temperatura controllata di 16 °C

Affinamento

Imbottigliato dopo un breve affinamento in acciaio con frequenti batonnages

Caratteristiche organolettiche

Colore: paglierino con riflessi dorati

Profumo: intenso, caratteristico dell’uva con netto sentore di fiori di acacia

Sapore: fresco, pieno, sapido e persistente

Abbinamenti gastronomici

Antipasti, carni bianche e piatti di pesce, ottimo come aperitivo

Consigli di servizio

Si consiglia la temperatura di servizio di 8-10 °C