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Aglianico del Taburno Riserva Terra di Rivolta, Fattoria la Rivolta

Nuovo

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Regione Campania

Dettagli

AGLIANICO DEL TABURNO RISERVA TERRA DI RIVOLTA

D.O.C.G.

Quantità bottiglie

9.000

Vitigno

100% Aglianico

Quintali uve per ettaro

65

Vendemmia

Manuale e differenziata

Periodo vendemmia

Novembre

Fermentazione

Fermentini d’acciaio inox con follatori

Giorni fermentazione

20 - 25

Temp. max ferment.

27°

Invecchiamento

18 mesi in barriques nuove, 18 mesi in bottiglia

Acidità totale in bottiglia

5,9 g./l

Estratto secco totale

36,7 g./l

Gradazione alcolica

14,5% vol

Abbinamenti

Formaggi stagionati, agnello, maiale, carni di bufalo, filetto, cacciagione

Temperatura di servizio

18 - 20°

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