Franciacorta Brut Rosè, Il Mosnel

FRANCIACORTA BRUT ROSÈ 

D.O.C.G.

Gradazione alcolica

12,5 % vol

Vitigni

40 % Pinot Nero - 40 % Chardonnay - 20% Pinot Bianco

Prodotto per la prima volta nel

2006

Produzione media annuale di bottiglie

15.000 bottiglie - 1.000 Magnum

Collocazione geografica delle uve ed esposizione

Nei nostri vigneti nel Comune di Passirano, pede collina di Monterotondo e Fantecolo con esposizione Est – Sud/Est

Tipologia terreno

Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità

Nome del vigneto

Tesa, Parco, Dosso Sud, Larga Nord e Limbo

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Resa per ettaro

80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro

Vendemmia

Vendemmia manuale in casse tra l’ultima decade di agosto e la prima settimana di settembre

Vinificazione

In rosato per le uve Pinot Nero, con macerazione pellicolare di alcune ore per donare il caratteristico colore rosa alla Cuvée. Chardonnay e Pinot Bianco vengono vinificati in maniera tradizionale, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Fermentazione e successivo affinamento di circa 7 mesi avvengono parte in vasche d’acciaio termocondizionate (80%) e parte in piccole botti di rovere (20%) dove avviene anche la fermentazione malolattica

Maturazione ed Affinamento

Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre seicentesche cantine prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato