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Barbera d'Alba, Pietro Piovano

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D’ALBA

D.O.C

Origine

Colline di Alba e d'intorno

Zona di produzione e caratteristiche

Le uve provengono dalle colline intorno ad Alba coltivato nelle province di Cuneo, Asti, e Alessandria. La conformazione geologica del territorio e l'esposizione dei vigneti scelti consentono la produzione di uve di alta qualità e pregio

Vinificazione

L'uva , raccolta a mano, é diraspata e pigiata in modo soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, massima 20 C °. La macerazione dura circa7 giorni

Affinamento

vino dell’annata, é pronto per essere imbottigliato all'inizio dell’anno dopo la vendemmia

Caratteristiche organolettiche

Il colore è rosso rubino con riflessi porpora. Al naso presenta spiccati sentori di frutti rossi, di bosco e confettura, vinoso, intenso, caratteristico, profumo delicato.

Sapore: asciutto, di corpo, di acidità abbastanza spiccata, leggermente tannico                

Abbinamento gastronomico

Vino da ogni giorno accompagna bene tutte le portate, dagli antipasti ai secondi .non troppo impegnativi

Temperatura di servizio

15-16C°

Acidità totale

5,3 g/l

Acidità volatile

0,55 g/l

pH

3,75

Titolo alcolometrico complessivo

13,5 % Vol

Anidride solforosa totale

47

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