Barolo Monvigliero, Paolo Scavino

BAROLO MONVIGLIERO

Questo Barolo proviene dall’omonimo vigneto Monvigliero che è considerato il “grand cru” di Verduno. Fu vinificato nel 2000 per la prima volta e assemblato nel Barolo fino al 2007 quando venne acquistato dalla famiglia Scavino e divenne così singolo cru. Toni ramati, grande finezza, freschezza e complessità aromatica, distintamente floreale, speziato e minerale. Un cru elegante con un’armonica struttura acido-tannica ed espressione classica

Denominazione

Barolo D.O.C.G.

Regione

Piemonte

Comune, vigneto

Verduno (Monvigliero)

Vitigno

Nebbiolo 100%

Altitudine, Esposizione

310 mt, sud est

Suolo

principalmente marnoso e calcareo, di colorazione chiara, con vene gessose caratteristiche di questo comune

Forma d’allevamento

guyot

Anno d’impianto

1968-2005

Densità d’impianto

4.000 piante ad ettaro

Viticoltura

inerbimento intercalato a lavorazione del terreno durante l’autunno e la primavera. Resa40 Hl/ha

Vendemmia

manuale, normalmente nella 1°/ 2°decade di Ottobre

Vinificazione

diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti autoctoni; fermentazione malolattica in barrique; stabilizzazione tartarica naturale

Affinamento

affinamento in Barrique per 10 mesi e altri 14 mesi in botti da 25-50 HL. 10 mesi in acciaio e 10 mesi di affinamento in bottiglia