Moscato d'Asti, Dacapo - Cà ed Balos

MOSCATO D'ASTI

D.O.C.G.

Vitigno

Moscato Bianco 100%

Superficie vitata

3,5 Ha

Vigneti

ubicati nei comuni di Castiglione Tinella e Mango, coltivazione a guyot, esposizione sud/sud-ovest, altitudine 400 mt s.l.m.

Raccolta

inizio di settembre    

Vinificazione

i grappoli sono raccolti rigorosamente a mano e pigiati delicatamente. Il mosto è reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni, ottenedo un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata in autoclave, con l'impiego di lieviti selezionati

Caratteristiche

colore giallo paglierino, profumo aromatico con sfumature di pesca, arancia, sambuco, miele e muschio

Temperatura di degustazione

8 °C

Abbinamenti

ottimo vino da dessert, si sposa felicemente con pasticceria secca, panettone e colomba e, per il suo moderato contenuto alcolico, è apprezzato come fresco aperitivo. Interessante l’accoppiamento con frullati di pesca, melone o fragole, per esaltarne i profumi. Gradevole l’accostamento con formaggi molli