Loazzolo Vendemmia Tardiva, Borgo Maragliano

LOAZZOLO VENDEMMIA TARDIVA

Vendemmia Tardiva - D.O.C.

Vitigno                  

Moscato Bianco di Canelli 100%. È il Loazzolo D.O.C. Vendemmia tardiva la massima espressione del Moscato d’Asti coltivato a Loazzolo, un vino dalla peculiarità unica e singolare che regala profumi tipici del vitigno e dell’area di provenienza. Il Loazzolo, vanto della nostra terra, è una vendemmia ottenuta tardivamente da uve moscato bianco 100% in parte lasciate appassire su graticci all’aria aperta ed in parte raccolte dalla fine di novembre fino all’Immacolata, quando i grappoli ancora presenti in vigneto infavati da Botritis Nobile, hanno assunto una colorazione giallo paglierino dorato e suggeriscono, con la loro spremitura, profumi di frutta candita molto intensi. Nella vigna risalente al 1948 il sole così austero e il terreno molto generoso favoriscono la presenza di mandorli e peschi e, sui muri di pietra che la delimitano, ciuffi di salvia sclarea

Altitudine

450 metri s.l.m.

Pendenza

30% con esposizione sud- ovest

Forma di allevamento

Guyot Basso

Resa media ettaro/Hl

21 - Litri 1.700

Tecnologia Produttiva

La vendemmia inizia a metà ottobre e si protrae sino all’Immacolata quando i grappoli ancora presenti in vigneto, infavati da Botritis Nobile, hanno assunto una colorazione giallo paglierino dorato. Alla vinificazione del mosto ottenuto da questa parsimoniosa vendemmia, segue una fermentazione in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri -Barriques. Tale fermentazione, controllata nei successivi 3 anni con certosine filtrazioni, trasforma buona parte degli zuccheri ottenuti dalla surmaturazione delle uve in alcool dando origine al Loazzolo vino sincero ed aperto

Note degustative

Profumo intenso, persistente, pronunciato, sentori di salvia sclarea appassita, di confettura, vaniglia e miele; sapore dolce - non dolce, ampio con corpo elegante e carezzevole. Vino da seduzione

Abbinamenti gastronomici

Servito ad una temperatura dai 14° ai 15°C in bicchieri tulipano di cristallo si gusta con fegato d’oca, formaggi stagionati, piccola pasticceria e zabaione, torta di nocciole.

Caratteristiche enologiche

Gradazione alcolometrica effettiva 12 % vol.

Gradazione alcolometrica potenziale 7,5 % vol.

Gradazione alcolometrica complessiva 19,5 % vol.